¿La espinaca está en tu lista de la compra? Quizá deberías pensártelo dos veces antes de elegir entre el carrito común y el paraíso de los orgánicos. Porque sí: este vegetal de hojas verdes, tan querido por Popeye, lidera el ranking de los vegetales con más pesticidas. Pero calma, que hay estrategias para cuidar tu salud… ¡y también tu bolsillo!

¿Por qué la espinaca encabeza la lista de los más “fumigados”?

El Environmental Working Group (EWG), organización experta en sacar los trapos sucios a los alimentos, ha analizado nada menos que 46 tipos de frutas y verduras de consumo habitual. ¿El resultado? La espinaca se lleva el oro en la competencia nada deseada de concentración de pesticidas. ¿El motivo? Su alto contenido de agua y fibras convierte a este vegetal en una esponja eficaz para los químicos, que quedan dentro aunque la laves con esmero.

Por esto, si dispones de presupuesto para invertir en productos ecológicos, la espinaca merece un lugar preferente. Tu salud te lo agradecerá (y tu consciencia también).

Kale, pimientos y frutas: ¿quién más está en la mira?

Tras la espinaca, el podio de los vegetales con más residuos químicos lo completan el kale (o col rizada) y los pimientos, tanto rojos como verdes. Los primeros puestos son codiciados… salvo si hablamos de pesticidas. Así que si eres fan del kale a todas horas o pimientos en la ensalada, considera la opción orgánica para estos también.

¿Y en el mundo frutal? Aquí las verdaderas campeonas de los pesticidas son las fresas. Las siguen de cerca los duraznos, peras y nectarinas. No es para asustar, pero vale la pena saber en qué invertir si queremos reducir la carga de residuos químicos en nuestra mesa.

Buenas noticias: verduras y frutas “limpias” para todos los bolsillos

Ahora, no todo es alarma y carteras temblando. El mismo estudio ofrece algo de respiro para quienes miran el precio por encima del eco-etiquetado. Hay productos que, aun siendo convencionales, tienen bajos niveles de pesticidas. Entre las verduras más “limpias” destacan:

  • Zanahorias
  • Champiñones
  • Batatas

En el área de frutas tenemos aliados igual de seguros: sandías, mangos y kiwis. Así que si tu carrito aún no vuela, puedes llenarlo tranquilo con estos productos y dejar el gasto extra solo para los más “problemáticos”.

Poca plata, muchas opciones: ¿cómo organizar la compra sabiamente?

Si tu presupuesto no permite ir ecológico de la cabeza a los pies, la clave está en priorizar. ¿Qué significa esto en la práctica?

  • Compra en versión orgánica los alimentos que aparecen con más residuos de pesticidas en los estudios, como espinaca, kale, pimientos y fresas.
  • Elige versiones convencionales para zanahorias, champiñones, batatas, sandías, mangos y kiwis.

Adicionalmente, lavar bien y pelar las frutas o verduras puede ayudar a eliminar una parte de los residuos (aunque no del todo, para qué engañarnos). No existen pociones mágicas, pero cada pequeño gesto suma.

En definitiva, la misión de comer bien no se trata de vetar alimentos, sino de priorizar según tus posibilidades. Equilibra tu dieta, aprovecha lo mejor de cada opción y recuerda: lo más saludable es informarte y decidir con cabeza (¡y estómago!).